牛肉炒面

原料

小麦面粉-------300克

牛肉----------100克

青、红椒丝-----25克

调料

葱丝----------10克

姜丝----------10克

精盐-----------5克

味精----------2.5克

料酒----------10克

酱油---------10毫升

肉汤----------适量

植物油--------适量

制作步骤

1 牛肉洗净，切成细丝；小麦面粉用凉水加精盐1克和成硬面团揉匀，再擀成大片，折叠后切成面条。

2 面条煮熟，捞出投凉，沥去水分。锅中加入植物油烧热，放入葱丝、姜丝炒香，再下牛肉丝略炒，然后加入料酒炒熟。

3 再加入肉汤、精盐和酱油，最后放入面条、青、红椒丝炒匀，加入味精炒匀，出锅装碗即可。