1.1.2 电饭锅的组件

电饭锅主要由外壳、内锅、发热盘、温控器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、电源线和插座等组成。

1.外壳

电饭锅的外壳如图1-9所示，不同的电饭锅外壳形状各异，其作用是盛装电饭锅的发热盘、温控器和内锅等部件。

2.发热盘

发热盘是一种内嵌电发热管的铝合金圆盘（如图1-5所示），内锅放在发热盘之上，取下内锅即可看到发热盘，发热盘是电饭锅的核心元件。

3.温控器

温控器又称限温器、磁钢，如图1-6所示，它安装在发热盘的中央。温控器内部安装有一个铁氧体磁环。煮饭时，靠永久磁铁的磁力和弹簧的弹力将温控器与内锅锅底吸住。当锅底的温度达到（103±2）℃时，永久磁铁的磁力小于其上面弹簧的弹力，温控器被弹簧拉下，压动杠杆开关，切断电源与发热管之间的主供电电源。

4.保温开关

保温开关又称恒温器，如图1-10所示。它由一个储能弹簧片、一对常闭触点（该触点一端接电源，另一端接发热管）、一对常开触点（该触点一端接电源，另一端接保温指示灯）、一个双金属片组成。

其工作原理是：锅内温度升高时，保温开关的双金属片中两片金属的受热伸缩程度不同（膨胀系数不同），使双金属片向上弯曲。当温度达到80℃以上时，向上弯曲的双金属片可以推开保温开关的常闭触点，从而切断发热管与电源之间的一条通路；当锅内温度下降到70℃以下时，双金属片逐渐冷却，弯曲度减小，逐渐回到原位置，常闭触点在弹性作用下闭合，使发热管通电发热，从而实现电饭锅的保温功能。

5.杠杆开关

杠杆开关是一种机械开关，如图1-11所示。该开关一般有两个触点，其中一个触点接在电源与发热盘之间；另一个触点接在电源与保温指示灯之间，分别控制发热盘和保温指示灯。煮饭时，按下此开关，发热管接通电源；饭煮好后，温控器弹下，压动杠杆开关，杠杆开关弹起，保温指示灯亮，使发热管仅受保温开关间断供电。

6.限流电阻

限流电阻一般为黑色，如图1-12所示。接在发热盘与电源之间，防止发热管长时间大电流工作，起着保护发热盘的作用，绝对不能用导线代替。

7.氖管

氖管为电饭锅指示灯，如图1-13所示。其中，煮饭指示灯一般为红色氖灯，保温指示灯一般为黄色氖灯。氖管一般安装在面板的按钮附近，如图1-14所示。

8. 热熔式超温保护器

有些电饭锅还采用了热熔式超温保护器，实质上就是一只熔断器，如图1-15所示，其作用是防止发热盘温度过高而被损坏。它是一次性的超温保护装置，一旦损坏则需更换。在电饭锅中有120℃/10A、142℃/10A、185℃/10A等几种。