第176章 使肉嫩小窍门

山楂法。煮老牛肉时，加几个山楂（或山楂片），肉易烂，质不老。

小苏打法。切好的牛肉片，放入5％～10％浓度的小苏打水溶液中浸一下，捞出沥干，10分钟后用急火炒至仅熟，能使牛肉纤维疏松，肉质嫩...