初醒，上茶楼

06:00 ～ 10:00

很多广州当地人未必清楚记得自己在学校读过什么书，但一定记得小时候被爷爷领着上茶楼吃“一盅两件”的情景。

从过去只做过路客商短暂休憩之用的“二厘馆”，到后来茶叶市场的兴旺，再到近代茶楼登上大雅之堂，广州人由来已久的茶楼情结几乎就是命中注定的。虽没有潮汕地区功夫茶的讲究和严谨，但广州的茶楼文化关注更多的不在茶本身，而在喝茶时的环境和心境。

很多人每天准点到茶楼，就像穿衣洗漱般的自然，即便上午有公事在身，若要会客，也大多选择茶楼相见。开位，坐下，拿点心卡，一副驾轻就熟的姿态。叫上一壶普洱或铁观音，从推着点心车穿梭席间并叫喊着“虾饺烧卖肠粉”的阿姨手中接过三两笼热气腾腾的点心，“打牙祭”环节也就开始了。

上至天文，下至地理，国家大事，邻里琐碎，全都成为席上茶点，这时候真正的“吃”反而成了陪衬。繁忙时段往往需要拼桌，俗称“搭枱”，一个大桌子甚至可以分出三份单。若是相识的街坊搭枱，各自品着茶吃着点心，偶尔相互搭上几句家常，乐也融融。碰上陌生食客拼桌，则礼貌点头示好，然后各忙各事，或吃喝，或读报，或闲谈，也自得其乐。

上茶楼也俗称“饮茶”，在广州当有人跟你说“得闲饮茶”，别以为真的只是去喝杯茶那么简单，实则说不定是要跟你谈大生意呢。