血压这样降 最有效
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Part2 饮食调理是治疗高血压的关键

高血压是由不良的生活方式导致的,例如日常饮食不合理、过量摄取高脂肪、高胆固醇食物,这使得大量脂肪及胆固醇进入血液中,并在血管壁上日益沉积,令血管壁增厚,管腔变窄,从而引起血压升高。另外,过量摄入高盐食物使体内钠盐含量增多,水分减少,也会引起血压上升。所以,只有合理饮食,远离高盐、高胆固醇、高脂肪食物,才能有效地控制血压。

少盐、均衡、限制热量

饮食疗法三原则

高血压发病人群有几个明显的特点:一是脑力劳动者居多;二是饮食中长期摄入过多盐分者较多;三是有烟酒嗜好者较多;四是体重超重者较多。从这些高发人群的特征中我们可以了解到,遵循科学饮食原则是治疗高血压的前提条件。

健康有风险,食盐需谨慎

一般来说,每人每天食盐摄入量不应超过6g,如果摄入食盐过多,即可能导致高血压。对于高血压患者来说,每天的食盐应在6g以下,其中包括使用的调味品、佐料、半成品等全部含盐量的总和。如果能够将每人每日的食盐严格限制在6g以下,大多数轻度高血压患者的血压更容易降至正常。有的人担心一天6g食盐太少,不足以维持每天的生理需要。其实,世界公认的健康人,每人每日的食盐量为5g。

营养摄入需均衡

高血压患者每日的营养摄入要均衡,多吃谷薯类食物,如面粉、燕麦、荞麦、小米等,它们富含膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,帮助降低胆固醇。患者还应多吃新鲜蔬果。蔬果中富含各类维生素,有助于改善心肌功能,促进血液循环,预防高血压发病。另外,奶制品、豆制品和海产品等高钙食物,也有保护血管和平稳血压的作用。

高热量饮食最易引发疾病

高血压患者应限制摄入的食物热量。举例来说,每日摄入的脂肪量不宜超过50g,同时还要尽量选择富含不饱和脂肪酸的肉类,这样才有助于减少动脉硬化的发生率,增加微血管弹性,防止血管破裂,预防高血压并发症。动物内脏、肥肉、鱼籽、蛋黄、乌贼鱼等富含胆固醇的食物,过量摄入也可能引起高脂血症,加重高血压的病情。高糖食物也要尽量少食,以防血脂和血糖升高,引起血压异常波动。

这样饮食效果好

多食用新鲜蔬菜,多用其他调味品

新鲜的蔬菜味道鲜美,有的可以直接生吃。即使在烹调的时候也可以尽量少使用盐,保持其原有味道。在使用调味品的时候,可多使用醋、辣椒、紫菜、香油等调味品,以替代食盐的使用。

经典降压药膳大集合

清蒸鲈鱼

材料

A

鲈鱼1条

香菜100g

大葱10g

生姜10g

B

米酒30ml

食盐5g

胡椒粉5g

鲈鱼

香菜

大葱

生姜

做法

1 葱切段、姜切丝备用;香菜洗净切末备用。

2 鲈鱼处理干净后切块,放入食盐、米酒、胡椒粉、葱段、姜丝拌匀腌5分钟。

3 腌好的鲈鱼装入盘中,沸水上锅,蒸10分钟出锅,撒上香菜即可。

功效

本菜富含蛋白质、钙、镁、锌、硒等矿物质和微量元素,有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。

冰糖核桃仁

材料

A

核桃仁250g

食用油50ml

B

冰糖20g

黑芝麻6g

核桃仁

冰糖

黑芝麻

做法

1 核桃仁用温水浸泡10分钟后去皮,沥水备用。

2 炒锅倒油烧至四成热时,放入核桃仁炸脆,再捞出控油。

3 锅中留少量油,加清水后再放入冰糖溶化,待锅内翻小泡时放入黑芝麻、核桃仁拌匀,让核桃仁挂满糖汁和黑芝麻,再盛入盘中放凉即可。

功效

这道小吃香甜酥脆,有健胃、补血、润肺、养神的功效,尤其对脑神经有很好的保健作用。

健康美味提示

黄酒去鱼腥

家中食鱼,将鱼去鳞剖腹洗净后,用一些黄酒腌一会儿,不仅能去除鱼的腥味,而且能使鱼肉滋味更加鲜美。

经典降压药膳大集合

凉拌魔芋丝

材料

A

魔芋200g

黄瓜1根

酱油5ml

B

香油5ml

白醋6ml

黄瓜

魔芋

做法

1 魔芋洗净后切丝,放沸水中焯熟备用。

2 黄瓜洗净切丝,加适量白醋抓拌一下,再用凉开水冲净,沥水备用。

3 把魔芋丝、黄瓜丝放进碗中,倒入酱油、香油拌匀即可。

功效

本菜富含膳食纤维,具有活血化淤、清热解毒、瘦身减肥的功效。

酸辣藕丁

材料

A

莲藕500g

干红辣椒10g

白醋8ml

B

鸡精、食盐 各3g

葱花5g

食用油6ml

莲藕

干红辣椒

做法

1 莲藕洗净切丁后加白醋和水,泡5分钟后沥水备用;红辣椒剪小段备用。

2 炒锅倒入食用油烧热,放入辣椒炒香。

3 倒入藕丁直至炒熟,再放少许白醋,调入食盐、鸡精,撒上葱花即可。

功效

莲藕富含植物蛋白、铁、钙、维生素、淀粉等,有补益气血、清热解渴、润肺化痰、调养脾胃的作用。

健康美味提示

巧切易入味

先将魔芋切成十字花刀,然后再把魔芋切成小块,这样做能使魔芋在烹饪过程中更入味。

经典降压药膳大集合

胡萝卜牛腩汤

材料

A

牛腩300g

胡萝卜150g

姜片2片

茶叶5片

B

食盐3g

白胡椒粉1g

干红辣椒3g

陈皮1g

牛腩

胡萝卜

姜片

做法

1 胡萝卜去皮洗净切薄片;茶叶、陈皮用纱布包起,干红辣椒备用;牛腩洗净切块后焯水。

2 砂锅中倒入温水,放入牛肉、姜片、干红辣椒和调料包,烧开后改小火煮2小时,放入胡萝卜煮20分钟,调入食盐、白胡椒粉即可。

功效

牛腩补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿,与胡萝卜搭配食用,有助于健脾开胃、消食去积、消脂降压。

清蒸菜丸子

材料

A

玉米面50g

面粉50g

菠菜300g

B

姜汁、醋 各6ml

大蒜5g

食盐3g

面粉

菠菜

大蒜

做法

1 大蒜捣成蒜泥,与调料放入小碗,倒入少许凉开水拌成调味汁;菠菜洗净切碎,拌入食盐反复揉搓出菜汁。

2 把玉米面和面粉放入菜碎、菜汁中,调入食盐,搓成大小均匀的菜丸子。

3 菜丸子摆入盘内,放入蒸锅,沸水蒸15分钟。

功效

本道菜富含维生素C、膳食纤维及多种矿物元素和微量元素,有清热降火、通利肠胃的功效。

健康美味提示

如何焖牛腩

要把牛腩焖得软烂入味,先要水量恰当,刚好浸过原料;再要火力小,保持汤水微开即可;最后时间长短要合适。