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青蒜炒猪肝
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原料:猪肝300克,青蒜100克。
调料:葱段10克,姜片5克,精盐1小匙,味精1/2小匙,酱油、水淀粉各1大匙,料酒、植物油各2大匙。
制作步骤
1 青蒜择洗干净,切成小段;猪肝放入清水中浸泡,洗净沥干。
2 锅中加入适量清水,放入葱、姜、料酒烧沸,再下入猪肝焯至断生,捞出晾凉,切成薄片。
3 炒锅置火上,加油烧热,先下入青蒜段炒香,再烹入料酒,放入酱油、精盐、味精炒匀。
4 然后加入猪肝翻炒1分钟,再用水淀粉勾芡,即可出锅装盘。