油炸白辣椒

原料：白辣椒300克。

调料：植物油、香油、葱花。

做法：

1 将白辣椒摘洗干净。

2 锅内放植物油300克，下入白辣椒，让白辣椒与油一同升温，将白辣椒炸至七成焦时立即取出盛入碗中，让其随自身的温度升至十成焦，撒入葱花、淋香油，即可食用。

要点：炸白辣椒时一定要掌握好火候，否则会焦煳、苦口。