12 五台山台蘑够爽滑的素中之荤

五台山台蘑肉质细嫩醇厚、味道鲜美，有“素中之荤”的美称，与张家口以北地区分布的“口蘑”同为我国野生食用菌之中的上上佳品，是历代皇家御用的珍馐。即使到了当代，台蘑也因为产量少、需求大而价格不菲，来到五台山旅游观光，买上一点儿当地的台磨，必定不虚此行。

五台山台蘑的肉体肥实，菌盖、肉质肥嫩，油性大，其口味连东北“三大蘑”，福建大红菇和戈壁滩上的阿魏蘑都难于比拟。