第一章 概述

草鱼是脊索动物门、辅鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、草鱼属动物，典型的草食性鱼类。因其生长迅速、饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的广东至东北的平原地区。

我国唐代末期在广东有将荒田筑埂，灌以雨水，放养草鱼一两年，以清除野草，使田成熟的记载。

在我国传统养殖模式中，草鱼常与鲢、鳙混养在一起，投入青草饲养草鱼，而遗留在水中的饲料和草鱼排出的废物，经过发酵分解，可为细菌繁殖提供适宜的环境，进而培养出浮游生物，细菌和浮游生物又可作为鲢、鳙的饲料，这种桑基、蔗基、果基鱼塘养殖模式成为被联合国推介的典型生态循环农业模式。

草鱼因食性简单，饵料来源广泛，且生长迅速，产量高，常被作为池塘养殖和湖泊、水库、河道的主要放养对象。自1958年人工催产、授精孵化成功后，草鱼已引殖至欧、美、非各洲的许多国家及亚洲其他国家。

大宗水产品中，草鱼、鲤鱼和鲫鱼养殖产量在我国吃食性鱼类的养殖中居前三位，每年三者的总产量接近1000万吨，近十年来其养殖量还在持续增长。由于草鱼消费受众广、养殖基础好，仍是我国目前当家的养殖品种。吃食性鱼类是指除浮游生物食性鱼类（主要指鲢鱼、鳙鱼）以外的所有鱼类。

金华市地处浙江省中部，辖区内江河交织，水库密布，且水质优良，为渔业发展营造了得天独厚的自然条件。近年来，随着设施渔业、规模渔业、效益渔业的不断发展，金华市渔业产业结构得到了很大的调整和完善，养殖模式、品种结构、技术水平均发生了很大的转变。金华市现有水产养殖面积30余万亩（1亩约为667平方米），草鱼因其丰富的营养价值和较高的药用价值而得到迅猛发展，目前以草鱼为主养品种的养殖面积已达1万余亩，年产量8000余吨，产值近亿元。

对于养殖而言，是需要追求效益的，而产量并不是决定养殖效益的唯一因子，如果养殖过程可控性差，影响效益的因素会增多，甚至会出现“养鱼养得好不如卖鱼卖得好”的状况。由于普通鱼养殖处于微利状态，所以养殖模式的选择，会最终决定养殖效益。因此，养殖模式的选择需要基于两个方面的考虑：一是要追求最佳效益的养殖方案；二是要追求综合的养殖效益。而对于养殖者而言，养殖模式的选择最终需要与自身的技术水平、管理水平和经济条件相匹配，当养殖模式超越上述条件时，可能会适得其反，甚至导致养殖的失败。因此，只有养殖者将自身的养殖技术、管理和经验完美融合，才能降低养殖风险，提高养殖成功率，最终获得较好的投资回报。