“你要说在小曲培菌糖化、大曲配醅发酵、泥窖提质这些改良更新，我是赞成的。但是你要说全盘靠器械去决定酒的味道和品质，这我实在不敢苟同。好酒的灵魂应该在尝评师的舌尖上，机械只能作为辅助出现。尝评人才是仙水...