番茄鸡蛋疙瘩汤

疙瘩汤既可以作为主食又可以作为汤品，一年四季都可以食用，非常适合小朋友娇弱的肠胃，尤其适合一岁以上的宝宝和学龄期的小朋友。

做法

1．西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫2分钟。

2．将西红柿撕去外皮，切成丁块。青菜洗净沥干，切碎。

3．面粉中慢慢淋入水，用筷子搅拌成松散的疙瘩状。

4．鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

5．起油锅烧热，倒入西红柿丁翻炒出汤汁。

6．加入足量的水，煮开后倒入面疙瘩搅匀，煮2分钟。

7．将蛋液缓缓倒入疙瘩汤里。

8．出锅前放入青菜碎稍煮，撒盐调味即可。

材料

西红柿 1个

鸡蛋 1个

中筋面粉 150克

青菜 1棵

调料

盐 1/2茶 匙

葵花子油 1汤匙

烹饪秘籍

1．西红柿去皮后口感更好，西红柿里的营养遇油能被充分地激发出来。

2．面粉里要慢慢淋入水，边淋边搅动，这样做出的疙瘩大小才均匀。

营养贴士

1．西红柿中含有的番茄红素具有不易被高温破坏的特点。

2．面食中含有丰富的碳水化合物，能补充能量。