苦瓜500克，人造海蜇丝、辣椒丝各100克。
蒜末25克，精盐1大匙，味精1小匙，白糖4小匙，白醋、虾酱各2大匙，辣椒粉2大匙。
制作步骤
苦瓜去掉瓜瓤，洗净，顶刀切成片，用沸水略焯，捞出投凉，再加入精盐拌均，腌渍2 0分钟，挤干渗出的水分。
将白糖、白醋、蒜末、味精、虾酱、辣椒粉一同放在碗内调拌均匀成调味料。
将苦瓜片、人造海蜇丝、辣椒丝一层一层地放入容器内，装一层原料，撒上一层调味料，腌泡2 4小时，食用时取出即可。
