西瓜皮350克。
花椒少许，精盐、白糖各1小匙，味精少许，植物油2小匙。
制作步骤
将西瓜皮去除外层硬皮，再片去皮内红瓤，洗净，切成小丁。
将瓜皮丁放入碗中，加入精盐拌匀，腌渍2 0分钟，滤去盐水，加入白糖、味精拌匀。
净锅置火上，加入植物油烧热，放入花椒粒炸出香味，拣出花椒粒不用，出锅浇淋在腌好的瓜皮丁上拌匀，即可上桌食用。
