水煮牛蛙

水煮　鲜嫩香辣

原料　牛蛙350克，生菜150克。

调料　葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、辣椒粉、精盐、鸡精、料酒、酱油、植物油各适量。

制作步骤

1　将牛蛙剥去皮，洗净，剁成大块，加入辣椒粉拌匀，再放入热油锅中滑油，捞出沥油。

2　锅留少许底油，复置火上烧热，先下入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、少许辣椒粉炒出香辣味，倒入清水烧煮至沸。

3　再放入牛蛙块，加入料酒、精盐、酱油煮至熟嫩，放入生菜叶，加入鸡精，出锅装碗即可。