滑子菇炒上海青

口味 清淡 人群 一般人群 功效 提神健脑

滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C、氨基酸等营养成分，味道鲜美，营养丰富。此外，附着在其菌伞表面的黏性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

材料

小贴士

选购上海青时，以颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。在常温情况下，上海青可保鲜1～2天，放入冰箱可保鲜3天左右。

制作提示

上海青与滑子菇都焯过水，因此炒制的时间就不用过长，以免营养流失和影响口感。

做法演示