素炒三丝

口味 辣 人群 女性 功效 美容养颜

黄豆芽富含蛋白质、维生素、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养素。其所含的维生素C能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化作用。其所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

材料

小贴士

烹调黄豆芽时不可加碱，要加少量醋，这样才能保持其B族维生素不减少。烹调要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

制作提示

黄豆芽下锅后，宜适量加一些醋，这样可减少维生素C和维生素B₂的流失。

做法演示