包菜

营养成分：糖类、膳食纤维、叶酸、维生素C、维生素B1、钙、磷、钾、铁等。

主要功效

包菜能清热止痛、润脏腑，其含有的某种溃疡愈合因子，对胃溃疡有很好的治疗作用，能加速创面愈合。多吃包菜，还可增进食欲，促进消化，防治胃脘疼痛，预防便秘。新鲜的包菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛有一定的食疗作用。

食用建议

优质包菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。包菜不宜存放太久，以免维生素C被大量破坏，应现吃现买。包菜急火快炒，损失的营养素最少。若用包菜做汤，宜将汤煮开后再加菜，煮时应加盖。

包菜炒肉丝

口味：鲜

烹饪方法：炒

烹饪时间2分钟

猪瘦肉....200克

包菜.......200克

红椒.........15克

蒜末........少许

葱段........少许

盐..............3克

白醋.......2毫升

白糖...........4克

料酒........适量

鸡粉........适量

水淀粉.....适量

食用油.....适量

1．包菜、红椒、猪瘦肉切丝，肉丝中加盐、鸡粉、水淀粉、食用油，腌渍入味。

2．开水锅中放入少许食用油，倒入包菜，煮至断生后捞出。

3．用油起锅，放蒜末、肉丝、料酒，炒匀，再倒入包菜、红椒，加白醋、盐、白糖，炒匀。

4．最后放入葱段、水淀粉，炒匀，装盘即可。

豆腐皮枸杞炒包菜

口味：清淡

烹饪方法：炒

烹饪时间5分钟

包菜.......200克

豆腐皮....120克

水发香菇...30克

枸杞........少许

盐..............2克

鸡粉...........2克

白糖...........3克

食用油.....适量

1．洗净的香菇切粗丝；将豆腐皮切成片；洗好的包菜去除硬心，切成小块。

2．锅中注水烧开，倒入豆腐皮，拌匀，略煮一会儿，捞出。

3．用油起锅，倒入香菇，炒香，再放入包菜，炒至变软，倒入豆腐皮，撒上枸杞，炒匀、炒透。

4．加入盐、白糖、鸡粉，翻炒至食材入味，即可关火盛出。

鸡肉包菜米粥

口味：鲜

烹饪方法：煮

烹饪时间25分钟

包菜.........35克

胡萝卜......40克

鸡胸肉......40克

豌豆.........20克

软饭.......120克

盐..............2克

1．汤锅中注水，倒入洗净的豌豆，烧开后用小火煮3分钟至熟，捞出，装入盘中备用。

2．将洗净的包菜切碎，洗好的胡萝卜切成粒，把煮熟的豌豆切碎，洗好的鸡胸肉剁成末。

3．锅中加清水烧开，倒入软饭，搅散，煮20分钟至其软烂，再倒入鸡肉、胡萝卜、包菜，拌匀，煮至沸腾。

4．加入盐，搅拌片刻至粥入味，把煮好的粥盛出即可。