椰子的“顶流”之路
2021年4月，瑞幸咖啡推出生椰拿铁。从这杯爆品开始，瑞幸咖啡逐渐走出负面形象的阴影。上线一年后，生椰拿铁单品销量突破1亿杯。这杯爆品不仅拯救了口碑岌岌可危的瑞幸，也促使饮品界的各路大佬纷纷抢占生椰赛道，据不完全统计，2021年有超过130多款椰子风味饮品推出。
时至今日，无论是社交媒体上刮起的“DIY椰子产品”热潮，还是商场内如雨后春笋般出现的椰子鸡品牌，无不诉说着椰子产业的暴富传奇。
椰子产业链正迎来一场“裂变”。
一椰难求
由于全国各地都在抢占海南岛的椰子，从2021年开始，当地椰子零售价猛涨，直接导致不少椰子小店不敢进货。同年9月份海口市场上椰青零售价已达15元/个左右。但海南的椰子产量还不足以支撑疯狂的生椰市场，由于经济效益低，农户不愿意扩大种植，我国每年还需从东南亚进口25亿个椰子，椰子产品加工原料基本靠进口，椰子市场缺口巨大。
菲诺：爆火来敲门
生椰拿铁的火热，也带火了原材料供应商菲诺。在该爆品出现之前，菲诺主要面向To B市场。市场风向标改变后，菲诺迅速推出了To C市场的200g规格的Mini装、零糖小椰乳、生椰小拿铁等小包装产品。根据久谦中台的数据，2021年第三李度菲诺电商销售数据甚至超过了行业龙头椰树集团，并一直保持高增长率。
椰子遇上文昌鸡
由于饮食偏好差异以及保鲜难度高，以往文昌鸡很难“飞出”海南岛。不过近年来，健康养生风潮兴起，椰子鸡的市场认知度和接受度越来越高。文昌鸡与椰子强强联手，以深圳为原点，快速走向全国。此外，潭牛、传味、牧榕等文昌鸡品牌借助电商平台，频频布局椰子鸡预制菜，切入餐饮行业风口。
争议中的椰子油
椰子油也成为了不少健康人士的新宠，它不仅能被用来烹饪，更能用作美容护肤精华，甚至被某些商家炒作成“宇宙第一健康”成分。尽管这一名号备受争议，关于椰子油健康价值到底如何也一直没有定论，但椰子油的暴火却是不争的事实。
编辑：朱作明 ashen9009@sina.com
