第40章 “糖片”·山芋·冷饭冷小菜

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“糖片”·山芋·冷饭冷小菜

每年快到年底时，在我家，作为主食的大米总是少了那么几十斤。就此，我家便开启“缺米时光”。

早饭，经常吃到的只能是麦片糊、南瓜汤、山芋汤了。打住打住，麦片、南瓜、紫薯不是粗粮、绿色食品嘛，还这么委屈？你打住吧，你是“饱汉不知饿汉饥”啊，我们那时是真的缺米了，才不得不拿这些在当时根本上不了台面的东西充数、充饥的好不好。像现在稀疏平常的玉米，可能是因为土壤、气候或者自留地紧张的关系吧，那时的新场农村各家各户好像种的都不太多，一年到头能吃到自家种的玉米也就那么可怜巴巴的几次，而每次还都是限量供应的呢。

——“南瓜”发音“馁锅”，叫“香瓜”发音“香锅”。也有叫“饭瓜”发音“歪锅”的，但感觉并非新场老家最直接的叫法。

——我的家乡新场农村的“山芋”，感觉和现在市面上出售的“紫薯”在颜色上还是有明显差别的。我们当地原住民把这“山芋”大都会说成“洋山芋”，是否源于历史上曾从国外引进的有关联，不得而知。这玩意表皮、内芯偏重粉红色，口感多数比较清淡，也有生吃起来蛮甜的。小时候的我们经常直接从地里挖出来，擦擦抹抹就啃的，既解馋也解渴、解饿。而“紫薯”的皮和芯偏重紫红色，口感普遍甘甜些，但此品种在那时的老家好像栽种得不多，不知为啥。好在大家都是淀粉类粗粮，除了口感稍有差异，营养价值估计没多少差别的吧。

——“上不了台面”发音“桑勿聊嘚米”：主要有两层意思，一是指人或物等登不了大雅之堂，二是指所说的话所做的事等难以启齿、不占道理。

——“玉米”叫“珠珠米”发音“聚聚米”。

这样的糊啊汤呀啥的，里面是绝对没有加白砂糖的，大多数农家根本加不起，我家便是。为了有甜的口味好下肚，家里大人总会放入一两粒糖片吊吊甜味。其实，“糖片”这东东是有点甜的感觉，但更多的是苦涩，味道怪怪的，营养价值更无从谈起。

——“糖片”：指那个年代出品的可食用、有甜味的糖精片。个人感觉，此物甜中带有苦和涩，营养啥的根本谈不上，和白砂糖有着天壤之别，唯一的优点应该就是便宜吧，如今基本不见踪影了。

——“价值”发音“嘎涩”。

中午呢，烧的饭里就时不时的会拌入小麦粉、山芋块啥的，以尽量避免家人因米粒少而填不饱肚子。这样的纯素什锦饭，放在今天，那时妥妥的绿色食品啊，觅都觅不着。怎么样，那时的我家眼光超前哇。唉，全是泪啊。

——“米粒”发音“米烈”，叫“米粒头”发音“米烈豆”。

——“什锦饭”叫“杂夹种饭”发音“什盖种饭”。

——“觅都觅不着”发音“灭都灭勿撒”。

把多只山芋洗净，大一点的切成厚厚的片状，较小的就只是对半分开。待正烧煮着的米饭差不多吸干了锅里的水分，便一片挨着一片地把山芋片、块围着锅沿摆上一圈，盖严实，继续烧煮。

锅里只要飘出了锅巴香，说明米饭已熟透，可以起锅盛饭了。

此时揭开锅盖，围成一圈的山芋也已蒸熟加烤熟。贴在锅上的一面，色焦黄，味喷香，有了烘烤过的样子。还不能着急，把一圈的山芋挨个用铲子翻个身，继续贴在滚烫的锅面上，盖上锅盖。十分钟后，起锅的山芋一上桌，我们哥几个便争相拿上一块，边吹气驱散热气，边迫不及待地咬上去。留在嘴里不停翻转着的山芋又脆又糯、又香又甜，实实在在的美食佳品啊，一片能抵半碗饭呢，还不用下饭菜。这样的熟吃法，比生吃、汤吃，不知要好吃多少倍哩。

大人们为了让孩子们吃上饱饭，可谓是绞尽了脑汁、想尽了手段。可自己呢，却总是应付了事、吃个半饱又去下地干活了，是再平常不过的事了。我母亲就经常这样干。

为了省给我们三兄弟吃，母亲常常不吃饱也就算了，还总是吃剩饭剩菜。有时剩饭剩菜明显变质了，都能闻出馊味了，依然舍不得倒掉。妈妈让我们吃新烧的，自己在烧着饭菜的锅里放上竹条拼接的蒸架，把冷饭冷菜摆上去。或者直接把装冷饭菜的碗压在正烧着的饭菜里，热一热照吃不误。有时，连热一下也省了，毕竟费柴火费煤饼不是。这样日积月累下来，积劳成疾，要命的病根就不知不觉、悄无声息地在我母亲本就缺少营养的身体里埋下了呀。

——“蒸架”叫“蛋架”发音“呆嘎”。

——“积劳成疾”叫“肉素在汁里”发音“袅素喇泽里”、“袅素嘞喇泽里”：长年累月无节制的付出或索取，日积月累到一定程度，全部或一次性“报应”了回来，直至身体彻底被击垮。