第7章 计划

前世作为一个孤儿，想都不敢想的东西。

刚来到这个世界，没多久就得到了！

之后我就带着侍女和几个护卫，来到了山下的南山村。

我想，进一步了解庄园的各种情况。

在我们一群人到达村口的时候，正是晌午时分。

村中炊烟袅袅，似乎家中妇孺早已准备好了昼食。

准备为还在田地里劳作的家中汉子送去饭食。

这一幕就像唐代诗人白居易所作《观刈麦》中所描写的古代田间农忙时的景象。

妇姑荷箪食，童稚携壶浆。

相随饷田去，丁壮在南冈。

足蒸暑土气，背灼炎天光。

力尽不知热，但惜夏日长。

这样的景象在一起，构成了一幅充满了田间乡村的美丽画卷。

我吩咐李管事叫来了几个村中德高望重的村老和几个强壮的田间汉子。

询问他们在庄园中的生活、收入情况。

根据他们的讲述，我的脑海中大概有了一个具体的了解。

根据这些了解，我对于庄园的发展有了一个大概的想法。

当然，发展庄园需要很多东西，首先就是时间和金钱而后就是需要金手指的帮助。

我的金手指是一个大图书馆，图书馆里面的技术可以帮助我积累财富，名望等来快速发展。

在下午的时候我基本了解庄园的情况后，就带着秋蝉和冬雪坐着马车回到了君府。

回到府中后，经过我一个晚上的思考和规划，最终决定了庄园的发展计划。

在我考察了庄园的具体条件和各方面因素后，我决定酿造酒曲和果酒作为庄园的第一个项目。

第一是，我每一年都会从庄园的土地里获得大量的粮食。

这样酿酒的原材料就可以自给自足。

第二是，酿酒的工作可以让庄园的庄民负责。

首先是安全，庄园的庄民一般不离开庄园，而且我也有庄园的田契。

可以很大程度上保证酿酒的配方安全。

而且我在庄园建立酿酒工坊，也可以增加庄园民众的收入，可以改善他们的生活，从而增加他们对自己的忠诚。

所以综上所述，庄园发展第一步选择酿酒。

根据图书馆的记载，无法酿酒，有大曲和小曲两类。

大曲的原料只需要大麦和豌豆。将大麦和豌豆按照6:4的比例配好，一起粉碎过筛，过筛后的粉末加水搅拌均匀，5㎏的粉末加入1.2kg的水，将粉末揉成不沾手的面团，将面团内的空气尽力揉出。

将面团分成鹌鹑蛋大小的曲坯，准备一个温度在20℃以下的房间，在地上铺上稻草，稻草上放曲坯，一层稻草一层曲坯，然后将房间封闭，让曲坯发酵两天。

两天后将曲坯翻动一下，之后重复之前的步骤，温度适宜的情况下，十天左右发酵完成，期间可以掰开曲坯以检查发酵程度，掰开看里面长满了曲菌味曲香无杂味就可以，做好的酒曲遮光干燥半个月，然后就可以放在阴凉通风的地方保存了。

接下来是小曲的制作，在有途径获得现成酒曲的情况下，以现成的酒曲磨成粉为引，能制作出更多的酒曲。它需要的原料更多，不过都是很好获取的：大米，辣蓼草，扁豆叶、竹叶、田边草、桔树叶、桂树叶、桃树叶、兰香草、淡竹叶、艾草、土茯苓、桑叶……等等，除了大米和辣蓼草，其余材料任意选几种就好。

将准备好的所有原材料晒干，大米和干辣蓼草的比例为13:1，其他材料占比为辣蓼草的二十分之一，所有材料一起粉碎混合，加水搅拌均匀，水的多少以粉末刚好能成团为准，然后将它们用力捏成小团，滚上一层老酒曲粉。

然后就是发酵了，找一个篮子，垫上稻草，将滚了老酒曲粉的小丸子放上去，上面再盖一层稻草，三伏天就这样发酵就好，如果温度不够，就还需要做一些保温措施，比如裹上被子什么的。

发酵两天左右，当酒曲表面长出白色绒毛，就证明发酵好了，如果是黑色的绒毛，就是发酵失败。

发酵好的酒曲要及时拿出来晾晒，到彻底干透，就可以密封保存了。

完成上述酿制过程就可以获得比较优秀的大曲和小曲了。

而且可以在树林里面种上一些果树，尝试酿造一些自制的果酒。

将切碎的水果、糖类、酒曲一起搅拌均匀，密封发酵半个月至二十天，具体比例根据个人喜好调节。

因为酿酒的周期不长，技术并不复杂。

所以再等一段时间，这些酒酿好之后就可以给我带来无数的财富了。

想到这里之后，我兴奋的都快睡不着觉了。

我将计划和酿酒的技术配方贴身放好，就怀着激动的心情去找周公打牌了。

第二天上午，我在吃过早膳后让秋蝉和冬雪挑选一些信得过的仆人。

在一段时间的考察之后，我亲自在其中挑选了一些忠心可嘉，又聪明机灵的家仆。

首先，我找父母要到了他们的卖身契，母亲宁天音虽然觉得奇怪但是也只是认为我长大了，想要有一些自己的下人可以使唤。

所以也就没有说什么，就将他们的卖身契交给了我。

后来我将几个仆人的亲族全部都迁入庄园，并且在庄园内给他们开垦和划分的土地。

做好这一切之后，我才将酿酒的技术和方子慢慢的告知他们。

而且，我每一个人只交了一个步骤，真正完整的技术和方子就只有我才有。

在我教导了一段时间之后，我带着秋蝉和冬雪还有那几个仆人再次来到了庄园。

在进入庄园后，我也不废话(￣へ￣)直接就让李管事通知那些庄民去村子中的空地集合。

我站在高台上，居高临下的对着下面的一众神情茫然的庄民们，威势十足的喊道：本小姐今天来是为了在庄园建立一座酿酒工厂来生产美酒。

而现在我需要在这招募酿酒工人，根据每个人的工作不同每月的工钱在1500文到2500文之间。

凡是想要成为酿酒工人的中午到村口那里会有人给你们登记。