第一章
喂出长寿狗

长寿狗需要些什么？

犬类与人类共同进化了数千年，从行为到肠道微生物，各个方面都受到了影响。西伯利亚考古记录表明，在大约12 000年前开始的全新世时期，犬类的觅食方式以及饮食习惯出现了重要转变，这种转变让犬类比他们的祖先——狼拥有了更加多样化的饮食。在全新世时期，狗狗开始外出觅食、捕猎小型动物、吃海洋和淡水食物，并且开始吃人类的剩饭剩菜。这些进食模式和选择决定了他们现在的营养需求，说明狗狗对肉类、鱼类、水果和蔬菜，还有人类亲手制作的新鲜食物有着长期存在的原始需求。所以，这些食物正是让狗狗长寿的关键。

营养常识

狗狗并不需要精制碳水化合物（指那些经过工业加工处理，从而失去部分或大部分天然成分的碳水化合物食品。生活中常见的精制碳水有精制谷物、果汁、奶茶、糖等。精制谷物主要包括大米和面粉）。尽管碳水化合物可以快速转化为葡萄糖（而葡萄糖又可以转化为能量），但是研究显示，狗和猫都不喜欢碳水化合物。事实上，如果让他们自己选择吃什么，他们会把碳水化合物作为最后的选择。

然而，市场上卖的许多宠物干粮中含有高达50%的碳水化合物。这需要引起我们的注意，因为碳水化合物会转化为淀粉，然后再转化为糖分，而糖分容易引起炎症反应，炎症反应又会引发一系列健康问题。如果给幼犬喂食含高碳水化合物的干粮，他们成年后患特应性皮炎（也就是我们常说的“狗狗过敏”）的概率会显著增加。值得庆幸的是，在日常饮食中添加至少20%新鲜食品就可以大大降低这种可能性。

虽然在食物中添加淀粉对狗和猫的健康没有太大作用，但他们确实需要健康的纤维来源来维护肠道的微生态平衡，仅摄取蛋白质和健康脂肪是不够的。他们的胃肠生态系统需要大量粗纤维食物（也就是被称为“好碳水化合物”的益生元），而不需要那些高升糖指数、高度加工的精制淀粉食物。大部分营养学家喜欢用一句话来总结“好碳水化合物”和“坏碳水化合物”的区别：“吃西蓝花和吃白面包在代谢方面有很大的不同。”无数的研究报告表明，狗和猫需要从新鲜的、最低程度加工的农产品中摄取适量的健康纤维，以保持肠道健康。水果和蔬菜当然也是必不可少的，它们是天然抗氧化剂、植物营养素、多酚以及生物活性植物化合物最重要、最丰富的来源。

现在，我们已经知道要淘汰掉精制碳水化合物，替换成肉类、鱼类和新鲜的天然食物，那么，如何将其付诸实践呢？做法很简单：用营养丰富的自制食物代替劣质的商业狗粮和不健康的人类剩饭；用西蓝花和蘑菇代替比萨饼；与其选择装在密封袋里的超加工零食，不如换成新鲜的沙丁鱼。随着时间推移，小小的改变有可能带来大大的营养收益。

兽医通常会遵循“10%原则”，即零食的热量不能超过宠物每日摄入热量的10%。我们可以把新鲜的长寿食物做成各种各样的形式，比如零食、配菜，或者直接加在正餐中。尽情发挥你的想象力吧，我们迫不及待地想要看看你设计的“长寿食谱”。

当你制作的零食的质量和营养价值都有所提升后，你就可以尝试着做一顿均衡营养全餐了。食谱在第四章开始。这本书中介绍的零食都能提供抗氧化剂、多酚和植物营养素，但它们不能替代完整均衡的饮食（也就是均衡营养全餐）。我们的全餐食谱中所含的营养素、维生素和矿物质均超过了宠物每日所需的推荐摄入量。

一开始，可以把你制作的零食放进舔食垫（lick mat）和漏食球里，作为狗狗正餐之外的加餐，然后再逐步替换现在的部分正餐，直到最后全部替换。随着新鲜的自制食物的增加，原有的食物要相应减量，以保证热量摄入不超标。我们的建议是，在你的能力范围内，尽可能多地给狗狗提供新鲜食物，可以一步步来，慢慢做出改变，不要给自己或者狗狗带来太大压力。

商业狗粮

你可能要问：我还能给宠物喂商业狗粮（猫粮）吗？当然可以！我们并不是主张你每顿饭都要亲手制作。在选择健康的宠物食品时，请最大限度地控制精制碳水化合物的比例，以蛋白质和脂肪为主要热量来源（为健康零食和配菜留出10%的热量）。如果给狗狗吃商业狗粮，注意要经常更换品牌和蛋白质来源，购买最低程度加工（最低程度热处理）的食品。商业狗粮的加工程度越高，就意味着高温处理过程中产生的不必要的化学副产品越多。可以选择脱水食品、冻干食品、低温慢炖的食品或者生骨肉（需要有卫生保证）。

那么如何判断某种食品是否优质、可以购买呢？请记住一个标准：食品中含有的坏碳水化合物越少越好。要确定碳水化合物的含量，可以按如下方法计算：

1.看一下食品袋子上标注的产品成分分析保证值。

2.用公式计算。

蛋白质+脂肪+纤维+水分+灰分（如未列出，则计为6%）= X

100-X = 碳水化合物所占的百分比

请选择碳水化合物含量低于20%（最好是低于10%）的狗粮

要准确区分加工程度有些困难，因此国际食品信息理事会（International Food InformationCouncil，简称IFIC）等组织制定了分类标准（包括NOVA食品分类系统），虽然难免会有些主观，但还是可以作为参考的：

● 最低程度加工食品：新鲜的或冷冻的宠物食品，没有或只有一个热（加热）处理或压力（高压巴氏杀菌）处理步骤。

● 加工食品：比最低程度加工食品多了一些处理步骤。包括低温慢炖的食品、冻干和脱水食品，它们都是用经过处理（非生肉）的食材制成的。

● 超加工食品：在已经加工过的食品基础上进行再加工的食品，比如放了添加剂，经过多次热处理或压力处理制成的压缩干粮、罐头或人工合成的食品。

下面介绍一个简单的方法，可以用来区分食品的加工程度。

打造你的长寿厨房：工具、餐具和用具

食物秤

准备一个高质量的食物秤，放在橱柜抽屉里。我们的均衡营养全餐食谱中的食物重量单位是克[1]，所以要有一个可以显示克重的秤，还要确保有自动皮重功能，这样它就能自动减去你用来测量的容器的重量。

说到容器，你的食物秤还要足够大，能放置大一点的容器。也许你需要做好几份食物，也许你家有一只胃口很大的大型犬，所以一定要提前考虑好容器的容量。

切菜板

切菜板的种类几乎和狗狗的种类一样多，我们更喜欢石材、天然硬木（枫木最受欢迎，而且最抗菌！）、玻璃或无甲醛的竹板。要避免使用塑料板或三聚氰胺板，因为它们含有微塑料（包括1450万～7190万个聚乙烯塑料颗粒和7940万个聚丙烯塑料颗粒！）和可能导致细胞变化与肾脏损伤的化学物质（包括甲醛）。也不要使用抗菌板，尽管听起来很健康，但它含有一种叫作三氯生的化学物质，这种物质已经被证明与肝脏、甲状腺损害和吸入毒性（外来化合物经呼吸道进入人体而引起的毒作用）有关。

那要不要专门买一个菜板用来切狗狗的食物？我们觉得没有太大必要，只要确保有一个菜板专门用来切生肉就行，以防止细菌污染其他食物。

食盆和水盆

狗狗的食盆和水盆是你家里最脏的地方之一，因为盆底有一层被称为生物膜的透明薄膜，这是一种光滑、黏稠的细菌，会通过狗狗传染给你。无论你选择哪种盆，都要确保每顿饭吃完以后好好清洗。那么，哪种盆最好呢？

● 塑料盆：坚决不要。在所有种类的盆中，塑料盆滋生的病原体数量最多。塑料还会释放内分泌和黑色素干扰物，引发接触性皮炎，使宠物的口鼻变红、发炎。要了解更多关于塑料的知识，请参阅“食物储存”。

● 陶瓷盆：小心！陶瓷盆里藏着最有害的细菌，包括沙门氏菌、大肠杆菌和抗甲氧西林金黄色葡萄球菌。陶瓷中也可能含有铅，因此如果你选择陶瓷盆，请确保它有食品安全标志和无铅标志，并且要每天消毒。如果你发现陶瓷表面有细纹和裂纹，请及时更换。

● 不锈钢盆：可选。不过也有一些杂牌子的不锈钢盆因为存在重金属污染问题被召回，请务必从值得信赖的商家处购买高品质的盆（比如304不锈钢的）。

● 厨用安全玻璃盆：可选。有一种适合厨房使用的耐热玻璃盆（如派莱克斯耐高温玻璃盆，英文名为Pyrex®），可以作为宠物的食盆、水盆，非常安全，还不用担心破裂。

● 舔食垫怎么样？可以使用，但需要定期清洗和更换。硅胶和橡胶做的舔食垫还有漏食玩具在短时间内使用是安全的，但上面残留的食物气味和污渍需要及时清除。

水过滤器

自2010年至2017年，美国约有10万例癌症与自来水中发现的化学物质（包括砷、铀和镭）有关。为防止你和你的宠物受到水中这些化学物质的伤害，首先要检测一下你家中的水质，然后根据情况购买适合的过滤器，包括：

● 炭块过滤器：虽然需要频繁更换并且价格较高，但它是最能有效去除有害化学物质的过滤器。不过它无法去除砷和高氯酸盐。

● 颗粒活性炭过滤器：比炭块过滤器效果差一些，但价格便宜。

● 反渗透过滤器：对于去除像砷、氟化物、六价铬、硝酸盐和高氯酸盐等污染物极其有效，但是它无法去除内分泌干扰物或挥发性有机化合物，并且会同时去除铁、钙、镁等对身体有益的营养元素。

食物储存

无论你是要储存配菜、零食、全餐、粉末还是营养补剂，玻璃容器都是最好的选择。与其他材料相比，玻璃容器安全、卫生，可以阻止有毒物质对食物的侵蚀。我们一般都用炉灶加热食物，如果要用微波炉加热，就必须使用玻璃容器。千万不要用塑料容器储存食物，因为：

● 塑料中的添加剂会渗入食物中，包括双酚A（BPA），它有模拟雌激素的效果，会影响身体新陈代谢的过程，导致细胞变化，从而引发癌症。即使是不含双酚A的塑料容器也并非完全没有添加剂，它们通常含有双酚S（BPS），会破坏细胞功能、影响神经系统，甚至比双酚A对生殖系统的危害更大。

● 许多塑料含有全氟和多氟烷基物质（PFAS），这些物质已被证实与某些癌症、出生体重过低、免疫系统紊乱和甲状腺疾病有关。它们也被称为“永久化合物”，因为它们会在我们的身体或环境中永久存在，几乎不能被生物降解。

● 塑料中含有邻苯二甲酸酯，它不仅会干扰宠物的内分泌，还会干扰野生动物（比如北极熊、鹿、鲸鱼和水獭等受试动物）的内分泌，导致睾丸损伤、生殖器异常、精子数量减少和不孕。

● 如果不能每天清洗（这很难做到），塑料容器就会变得油腻，有难闻的异味，还会让里面储存的食物变质。

虽然橡胶和硅胶材质的容器肯定比塑料容器更安全，但它们会随着时间的推移吸收食物的气味，并且难以清洗，所以我们还是建议选择玻璃容器。

其他会用到的厨房用具

厨房剪刀：用来剪切草本植物和肉类。

迷你打蛋器：适用于做小份餐食。

硅胶烤垫、羊皮纸和（或）烘焙高温油纸：使用方便，不易粘锅

微型磨碎器：可以用来切点姜末、少量蔬菜碎，或者磨一些姜黄粉，加到狗狗的饭里。

食品加工机或搅拌器：可以快速切碎蔬菜和草本植物，还可以把食物搅打成泥。

电炖锅［克罗克电锅（Crock-Pot）］：适合用来低温慢炖，制作均衡营养全餐和肉汤，让厨房中飘散着迷人的香气。

冰块托盘：适合制作和储存给狗狗训练时吃的零食和配菜。

研钵和捣杆：可以用来研磨维生素和矿物质补剂，加到均衡营养全餐中。用电动咖啡研磨机或小型搅拌机也可以。

脱水器：可以把冰箱中那些快要过期的零食变成能继续保存的食品。与烤箱不同，脱水器整天开着都没事，而且它的耗电量更低。

[1] 原版书中的计量单位为美制，比如磅、盎司、英寸、华氏度、夸脱等，为方便国内读者阅读，本书统一换算成中国计量标准单位，如克、毫升、厘米、摄氏度等。——编者注

开始备餐

尽量选择有机食品

有机食品的生产和加工不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物。而且某些有机食品更富营养，比如富含多酚（强效抗老化分子化合物，可以减少组织和器官的氧化应激）以及能够抗癌、保护心脏健康、增强脑力和防止糖尿病的生物活性化合物。

有机食品的清洗

即使是有机食品，也仍然有可能被细菌污染，所以还是要清洗，但不需要削皮或者用力搓洗。与常规农业相比，有机农业能够维持土壤健康，提高微生物的多样性，所以，一点点健康的土壤残留物可能是有益的。只要确保清洗之后彻底控干水分，防止霉菌生长就可以了（我们一般会使用蔬菜脱水器，或者用纸巾吸干水分）。

那么，如何清洗有机食品呢？下面推荐两种我们最常用的方法：

盐水浸泡法

虽然FDA（美国食品药品监督管理局）建议用稀释的漂白剂溶液清洗绿叶蔬菜，但我们更喜欢用盐水浸泡。在10%的盐水溶液（不是醋或清水）中浸泡蔬菜20分钟，可以更有效地去除常见的农药，包括氯吡硫磷、滴滴涕、氯氰菊酯和百菌清。

半杯喜马拉雅盐或海盐

5杯过滤水（经过过滤处理，去除了杂质和污染物的水）

1. 找一个干净的盆，倒入过滤水，然后加入盐，直到盐完全溶解。

2. 把水果和蔬菜放入盐水中浸泡20分钟。

3. 冲洗干净并彻底沥干水分。

醋浸泡法

苹果、黄瓜、甜椒、茄子等有可能打过蜡，用醋浸泡是去除蜡质的最有效的办法。

半杯过滤水

半杯醋（白醋或苹果醋）

1汤匙新鲜柠檬汁

2汤匙盐

1. 找一个干净的盆，倒入过滤水，然后加入醋、柠檬汁和盐，搅拌均匀。

2. 把瓜果蔬菜浸泡在水中，绿叶菜和浆果浸泡2～3分钟，西蓝花、菜花和带厚皮的瓜果蔬菜要浸泡20～30分钟。

3. 冲洗干净并彻底沥干水分。

关于食物的流言、误区和担忧

哪些食物有窒息危险？

对孩子和狗狗来说，食物是否会引起窒息，取决于食用方式。如果狗狗不小心吸入比自己的气管小的食物，就有窒息的风险。如果你担心某种食物对狗狗来说块太大了，那就把它剁碎或者不要让狗狗吃。可遵循如下原则喂食：

● 只喂食水果和蔬菜可以吃的部分。

● 不要给你的孩子（或者毛孩子）喂食任何坚硬的植物的茎、叶、果核儿、果心或果皮。

● 如果要制作零食，建议模具的直径是狗狗脚爪直径的两倍。

● 如果狗狗喜欢整块吞下食物，一定要多加注意，不要给他吃大块的东西。

● 将所有食物切成一口大小的块。

哪些食物对狗狗有毒？

欧洲宠物食品工业联合会（FEDIAF）建议不要给宠物喂食以下这些食品，因为它们可能会导致宠物生病甚至死亡。

● 巧克力：含有可可碱和咖啡因，会兴奋中枢神经系统、提高心率。对于狗狗来说，这些物质无法被有效地代谢，会在体内积聚，导致一系列中毒症状，如呕吐、腹泻、流口水、心率加快、兴奋、全身抽搐等。

● 葡萄（以及提子、葡萄干、黑加仑）：它们都含有一种叫作酒石酸的物质，可能导致呕吐、口渴、腹泻和肾脏损伤。

● 夏威夷果：科学家们目前还不知道其中的哪种毒素（如果有的话）对狗狗有毒，但它的高脂肪含量可能导致恶心。

● 洋葱：洋葱中含有一种有毒的成分，会导致狗狗体内的血红蛋白受到影响，从而引起海因茨小体溶血性贫血。随着症状加重，狗狗会疲累、嗜睡。

以下食物对狗狗是无毒的：

● 牛油果：有传言说牛油果对狗狗有毒，其实那只是基于对两只营养不良的南非犬的研究得出的结论。他们吃的是牛油果的茎和叶。这项研究强调的是不要让狗狗吃牛油果的茎和叶，而不是牛油果的果肉。（还有许多植物的茎和叶狗狗不能吃，包括番茄藤和核桃树。）牛油果的果核儿和果皮也不能给狗狗吃，会引发窒息。

● 桃子、樱桃、杏和其他去核儿水果：这些都是非常安全的，只要去掉核儿和茎就可以。

● 迷迭香：迷迭香不会引发癫痫，但如果你的狗狗本身患有癫痫，就要避免给他喂食大量的迷迭香精油或提取物（含有樟脑成分，会增加哺乳动物癫痫发作的风险）。

● 胡桃、杏仁、山核桃和其他坚果（夏威夷果除外）：这些食物中没有发现毒性物质，不过仍然有引发窒息的风险，所以在给狗狗喂食时要切成小碎块。有些坚果的外壳含有胡桃醌，会引起各种症状，因此在给狗狗吃的时候要剥掉外壳。

● 猪肉：有传言说不能给狗狗吃猪肉，因为猪肉的脂肪含量高。但实际上，猪肉的蛋白质是完全蛋白质，含有身体所需的各种氨基酸，如果你的狗狗对鸡肉或牛肉过敏，那么猪肉就是最好的蛋白质来源。如果你要选择生猪肉，根据疾病预防控制中心（CDC）的建议，需要先在-15°C的温度条件下冷冻20天以上，杀死肉中的旋毛虫。在63°C以上的温度条件下进行烹饪，也可以杀死所有潜在的寄生虫。

● 三文鱼：食用太平洋西北部的生三文鱼有可能会导致狗狗“三文鱼中毒”，但这种概率很低。如果能在-20°C的温度下冷冻24小时之后再吃，或者炖煮后食用，就能避免这个小风险。

● 大蒜：由于它是洋葱家族的一员，人们总是认为它也不安全。但大蒜中的硫代硫酸盐含量只有洋葱的十五分之一，并且已经有一份国家报告宣布大蒜对宠物是安全的。大蒜中含有大蒜素，这种物质在适量的情况下对狗狗的心血管有益，所以你会看到很多商业宠物食品中添加了大蒜。

● 蘑菇：所有对人类有益的蘑菇对宠物也有益，我们推荐给狗狗喂食蘑菇，因为它有营养价值和药用价值。蘑菇烹饪后食用会更容易消化，还能增强它的健康效用，并且可以灭活伞菌氨酸——在大啡菇中发现的一种真菌毒素。

听说不应该给狗狗喂新鲜食物，这是真的吗？

当然不是真的，原因如下。

许多兽医学校和教学医院都与生产超加工食品的大型宠物食品公司有关联。这些公司目前不销售新鲜食品，所以学生们没有机会学到干粮和罐头之外的宠物食品的知识。许多学兽医的学生都被灌输了这样的观念：只能给宠物吃高度精制的、超加工的食品，其他任何类型的食品都有风险。

问题在于：新兴科学并不支持这种观点，而且这是违背常识的。所有的动物都需要多种多样的新鲜食物，以达到最佳健康状态，可是大多数宠物从未吃到过任何新鲜食物。

就拿我们在引言中提到的那些长寿狗来说，他们中的大多数从不吃超加工食品，可这丝毫没有影响他们的寿命。

有个见不得光的商业秘密，可以证明新鲜食物更好。在美国，所有食品都要经过检测，通过检测的食品会被认定为“人食级别”，而不合格的食品会被认定为“饲料级别”，这意味着它们可以被制作成动物饲料，包括宠物食品。顾名思义，这些“饲料级别”的食品成分中含有更多的污染物。

我能给狗狗更换食物吗？

当然可以。如果你想拥有一只长寿狗，那就一定要给他吃各种营养丰富的新鲜食物。

如果你的狗狗在一段时间内一直吃同一品牌和口味的食物，那么他就需要提高微生物组的多样性以促进健康，而微生物组也会通过多种方式影响免疫系统。如果你的目标是减少狗狗的代谢应激和炎症，清除毒素，找到长寿的密码，重新平衡微生物组，那么，通过给狗狗喂食健康的正餐和零食，就可以实现这样的目标。

你可以根据两个因素来决定更换新食物的速度和频率：狗狗适应新食物的能力，还有你厨房里的食物储存空间。要达到最好的效果，建议慢慢更换。每次换一点，随时观察狗狗的大便，以此来判断何时可以更换更多的新食物。如果狗狗大便不成形，那就暂时不要再加入新的食物，控制新食物或零食的量，给肠道一些时间适应变化。如果狗狗大便成形了，正常了，就可以再接着给他吃更多种类的食物，我们会在详细介绍如何过渡到一种新食物。

我能给狗狗喂剩饭剩菜吗？

过去的狗狗大多以吃人类健康的剩饭剩菜为生，他们也都很好地存活了下来，这说明人类的食物和饭菜是适合狗狗吃的。

不过，人吃剩下的煮西蓝花和炸薯条是有区别的。不健康的剩饭会引发疾病，而健康的剩饭则可以使肠道菌群更加多样化，并改善整体健康。如果给狗狗吃健康的剩饭剩菜，同时再加上20%的生骨肉，就能大大降低狗狗患过敏性皮炎的概率。和吃狗粮的幼犬相比，吃生骨肉的幼犬患炎症性肠病（inflammatory bowel disease，简称IBD）的风险明显降低。

要注意给狗狗吃的剩饭剩菜（包括肉类、水果和蔬菜等）的烹调方式，不能添加酱汁、糖或辛辣的调味料，不能给狗狗吃油炸、烤焦或变质的食物。坚持给狗狗吃“好碳水化合物”（比如升糖指数低、纤维素含量高的蔬菜），不要给他们吃精制碳水化合物，比如面包、面条等。人吃饭的时候，狗狗总是会眼巴巴地在一旁看着，希望能吃一口餐桌上的美食，你一定得克制住喂食的冲动，因为并不是所有食物都适合他们吃。你可以在训练狗狗的时候给他们吃一点健康的人类食品，或者把健康的剩饭添加到狗狗的正餐中。

狗狗需要丰容：

有很多互动式玩具能让狗狗消耗精力和体力，增加参与感，比如益智玩具、舔食垫、漏食球等。还有很多娱乐活动可以给狗狗带来丰富的感官刺激，分散他们的注意力，帮助他们消磨时间，这样他们在独处时就不会感到无聊。你可以根据狗狗的个性、需求和饮食目标安排活动、玩具和奖励，比如用下面几种方式升级你家的健康剩饭：

● 将食物装在冰块托盘里冷冻，作为狗狗的配菜。

● 把食物放进漏食球里，可以直接给狗狗玩，或者放进冰箱冷冻后再拿出来。

● 把食物涂抹在舔食垫上并冷冻，可以在需要分散狗狗的注意力时使用。

● 在肉汤或高汤中放一些剩菜，然后冷冻，做成冰棒或其他类型的冷食给狗狗吃。

脂肪对狗狗有益还是有害？

许多宠物家长出于种种原因抵触脂肪。他们的担心不无道理，那些经过再加热的氧化和变质的脂肪是非常可怕的宠物食品添加剂（比如在干狗粮上喷洒餐馆的回收油，作为口味增强剂），会使宠物体内充满高级脂质过氧化终产物（advanced lipoxidation end products，简称ALEs），造成细胞损伤，导致胰腺炎、恶心、胃肠问题和早衰。

不过，那些未经提炼和加工的原始脂肪是维持健康的燃料，能持续为身体提供能量，这是符合自然规律的。这些脂肪包括DHA和EPA（一种ω-3多不饱和脂肪酸，为人体必需脂肪酸），它们是构成大脑细胞膜的重要成分，有助于保护神经元免受氧化应激损伤，从而减缓认知能力下降。

值得注意的是，狗和猫的食物中需要添加不同类型的必需脂肪酸，如果长期缺乏必需脂肪酸，会导致皮毛干涩、没有光泽和脱毛等问题。比如，猫需要摄取花生四烯酸（AA），这是一种ω-6不饱和脂肪酸。宠物无法有效地将植物中的α-亚麻酸（ALA）转化为DHA或EPA，以满足他们的需求，所以他们需要从沙丁鱼等食物中获取。最后还要强调一下，必须给宠物补充ω-6脂肪酸中的亚油酸（LA），所以你会看到后面的均衡营养全餐食谱中添加了某些植物油。

还有一些其他类型的脂肪也对健康有益，但不能满足宠物的EPA或DHA需求（没关系，它们都是好东西），我们的食谱中也会包括一些：

● 椰子油：在室温下呈固态，是月桂酸含量最高的植物油。月桂酸是一种中链脂肪酸，有助于对抗酵母菌，提高高密度脂蛋白胆固醇（我们平时说的“好胆固醇”）水平。

● 黑籽油：也被称为黑孜然籽油（和你调料架上的孜然无关），含有百里醌，具有强大的抗氧化特性，对健康极为有益，可以帮助缓解神经系统变性疾病，减缓认知功能下降，减轻大脑紊乱症状、疼痛和炎症，还能对抗病毒和癌症。

● 橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，能够保护心脏，减少炎症。

虽然脂肪提供的热量是碳水化合物或蛋白质的两倍，但许多宠物超重的根本原因并不是脂肪，而是过度摄入淀粉（被身体以脂肪的形式储存）。狗和猫需要健康的脂肪来实现长寿，而不是淀粉类的精制碳水化合物。

“抗营养物”对宠物有害吗？

我们都知道多吃植物类的食物是有益的，但植物也确实会产生一些干扰其他营养素消化吸收的化合物（包括凝集素、硫代葡萄糖苷、草酸盐、植酸盐、皂苷类和单宁）。这些被称为“抗营养物”的化合物可以保护植物免受昆虫和疾病侵害，但如果喂给宠物吃，希望他们能从中获取营养，是否会适得其反呢？

也许不会。大多数营养学家认为，食用含有“抗营养物”的植物带来的好处超过了完全不吃植物带来的风险。植物中含有的药用植物化学物、抗氧化剂和黄酮类化合物，都是我们延续生命所必需的物质（其实这些成分单独看都有些“问题”）。然而，有些无谷粮（指不含玉米、小麦、麦麸、谷物壳等谷类，以蔬菜、水果和鲜肉为原料制作的狗粮）的淀粉/碳水化合物含量很高（可以参阅第13页，计算一下宠物食品中的碳水化合物含量），这就会导致植物化合物被大量摄入，那么“抗营养物”产生问题的可能性就会增加。因此，我们不建议给狗狗吃淀粉/碳水化合物含量过高的食品或者纯素食。

基因或品种倾向性都会破坏身体有效排除这些化合物的能力。如果你的狗狗身体状况特殊，兽医建议避免食用某些食物，那么你可以从这本书中选择替代品。

我们的食谱中植物所占的比例很小，这是根据狗狗祖先的饮食习惯设计的。如果你还是担心“抗营养物”的问题，可以把食物煮熟后再喂给狗狗吃，或者试着自己培育芽苗（参见第66页）。这两个方法可以灭活或大幅度减少这些“抗营养物”。

狗狗的微生物组

有很多不健康因素会破坏狗狗体内微生物组的平衡和多样性，包括家用化学品、环境中的化学毒物、肥料、抗生素等药物、压力、疾病和导致代谢异常的单一饮食。研究显示，和那些以热加工食物为主的饮食相比，生食更能促进微生物组的平衡和多样性，让肠道功能更加健康，还能促进消化并减少之后的过敏反应。另外，与经常吃加工食品的狗狗相比，经常吃未经加工的肉类、内脏、鱼类、鸡蛋、生骨头、蔬菜和浆果的狗狗患慢性肠病的可能性要低22%。

如果你还是对微生组的神奇性表示怀疑，让我们回过头看看前面讲到的波比吧。我们把波比的大便送到实验室进行微生物组分析，其中一位研究人员说，波比拥有他们所见过的最多样化、最强大的微生物组！还记得吗？波比只吃新鲜食物，没有吃过其他类型的食物，而且他每天都接触富含微生物的土壤。微生物生态学家霍莉·甘茨（Holly Ganz）博士一直致力于研究食物如何影响狗和猫的微生物组，她告诉我们：在显微镜下观察宠物大便时，可以看出哪些宠物能吃到新鲜食物，哪些宠物不能吃到，这是多么令人震惊。他们的微生物组差异巨大，常吃新鲜食物的宠物的大便有更丰富的微生物多样性。

微生物组是我们热衷于研究的领域，所以本书中的食谱包含了促进肠道健康的特殊食材。我们特别选择了五类长寿食物，包括蘑菇、芽苗菜和草本植物、蒲公英、鸡蛋、沙丁鱼和其他食用鱼，部分原因是它们含有有益的营养物质、化合物和益生元纤维，这都是培育充满活力、健康的微生物组的关键因素。

益生元纤维

益生元纤维是给肠道细菌提供营养的植物纤维。没错，宠物肠道内的微生物也是要靠食物存活的生命体。摄入富含益生元纤维的食物对于肠道健康至关重要，在www.foreverdog.com上有一个可下载的PDF文件，列出了所有富含益生元纤维的新鲜水果和蔬菜，可以作为训练狗狗时的奖励零食。

如果你的狗狗胃肠道敏感，给他吃一些高纤维食物，就能减少肠道炎症，让大便更成形，减少软便、稀便，还能促进糖分解（糖可以分解成能量）。这些都是微生物组功能良好的标志。

建立更健康的习惯

从本书第74页第三章开始，我们将为你介绍一系列健康零食食谱。翻到下一页，你还会看到一些能够从大自然中获取的即食食品，可以作为零食给狗狗吃。我们把放进漏食球、舔食垫等互动式玩具的食物也归入了“零食”类，因为这些食物是在用来打发无聊时间的丰容活动中使用的，大部分不是均衡营养全餐。

改变了狗狗的零食习惯以后，就可以着手改进正餐了。记住，你并不需要一下子全部换成自制食物，可以一点点替换狗狗现在正在吃的食物，让自制食物的比例占到10%～75%。均衡营养全餐由新鲜的纯天然食物组成，很快你就会发现，随着狗狗的身体从内到外的自我修复和完善，他们的健康、饮食偏好以及能量水平也在发生改变。

改变并不是要非此即彼，而是可以做各种尝试。如果你要混合搭配各类宠物食品，唯一需要把握的原则是：更换新食物的速度不会给宠物造成任何的肠胃不适。把自制食物和商业加工食品混在一起，把生食和熟食混在一起，这都是没有问题的。就像我们吃的一顿饭里有熟食也有生食，混在一起吃不会对身体造成损害。目前还没有研究表明宠物吃混合搭配的食物会对健康有影响，所以你可以把生食作为配菜加到商业加工食品中，也可以在生骨肉中加入一些熟的配菜（比如你吃剩下的煮熟的蔬菜），或者把多种食物用你能想到的各种搭配方式组合起来，涂抹在舔食垫上，或放进漏食球里。

即食零食：随时可以享用的新鲜“药品”

我们把这种即食零食称为“核心长寿食物伴侣”，包括生的和煮熟的新鲜食物，可以将它们作为配菜加入正餐或切碎作为零食。这些即食零食一般是剩饭剩菜或切菜时扔掉的部分，你不需要从零开始制作，找找身边现成的马上能吃的小块健康食物就行。它们看起来很不起眼，但好处非常多。例如，一项针对苏格兰梗进行的研究显示，每周在他们的食物中少量添加三次黄色、橙色和绿叶蔬菜，能够显著降低（超过60%！）患膀胱癌的可能性。

请记住，所有零食和配菜的热量不要超过狗狗每日摄入热量的10%。

挑食狗狗该如何过渡？

有些狗狗很快就能适应新食物，而有些则需要更长时间。以下几个策略可以帮助挑食的狗狗逐步适应新的饮食方式。

● 保持一致：新食物要和过去的食物有类似的蛋白质来源。比如，如果你之前喂的是牛肉罐头和牛肉味的零食，可以先试着换成清蒸（炖）牛肉。

● 香气吸引：最开始的时候先不要让狗狗吃生食，至少要把自制食物加热，这样能散发出诱人的香气，吸引狗狗来吃。当他们能接受新食物时，你就可以适度调整烹饪方式了。

● 偷偷换成新零食：把现在吃的零食切成豌豆大小的块，给狗狗吃完第三块或第四块时，就给他吃一块新的零食。不断增加新零食，直到旧的零食全部吃完。之后就不要再买过去那些零食了，除非它们和你自制的零食一样健康。

● 不要让狗狗不停地吃东西：如果你这一天总是不停地往食盆里添加食物（不限量，让狗狗随便吃），那从现在开始改变做法，狗狗一吃完就把食盆收起来。

● 限时进食：请参阅第36页的“进食时间很重要”，了解一下限时进食的好处。

● 计算热量：请参阅第158页，明确你的宠物需要摄入的热量。根据你所喂的食物和食物量，计算出热量，然后根据书中给的标准调整食物量，之后每天保持这个量。如果过度喂食（总是让狗狗吃得过饱），狗狗就没有胃口尝试新食物了。

● 一次只改变一件事：如果同时改变喂食时间、喂食量以及所喂的食物，会给狗狗带来太大压力。可以每次只调整一个变量，这样就可以随时追踪狗狗的反应。

● 坚持尝试：如果狗狗不喜欢吃某样东西，别轻易放弃，可以多试几次。卡伦的狗狗荷马（Homer）用了三年时间才开始吃黄瓜。就像我们人类的味觉会发生变化，有一天我们会突然喜欢上小时候不爱吃的食物，动物也能接受各种各样的食物，这取决于他们需要什么以及何时需要。

要记住：如果发现狗狗有任何生理不适（比如腹泻）或行为异常（比如到晚上还不肯吃东西），就要放慢改变的速度。别给自己太大压力。改变要按照狗狗的身体和大脑能接受的节奏进行，你有足够的时间，慢慢来，坚持下去，随着时间的推移，这些改变会给狗狗带来巨大的健康收益。

治疗胃肠不适的方法

狗狗刚过渡到更健康的饮食习惯时有可能会胃肠不适，你可以放慢调整的速度，试试以下这些有科学依据的自然疗法。

● 滑榆皮粉：以柔软、黏稠的滑榆内层的树皮制成。滑榆是广泛分布于北美的一种树，几个世纪以来，当地人一直用滑榆皮来缓解腹泻和胃肠道不适，许多研究也证实它能有效缓解人类的炎症性肠病。滑榆皮与水分结合后产生的黏液状物质，对肠黏膜、胃黏膜有舒缓、保护作用。建议每天分两次服用，每4.5千克体重喂食半茶匙，与清淡食物混合在一起吃。

● 药蜀葵根粉：由多年生开花草本植物的根制成。这种粉末可以减少炎症、改善大便的成形度、防止胃溃疡。建议每天分两次服用，每6.8千克体重喂食1/4茶匙，与清淡食物混合在一起吃。

● 南瓜：南瓜泥罐头或者蒸的100%纯南瓜泥（每4.5千克体重喂食一茶匙）都可以。南瓜富含益生元纤维，有助于缓解胃肠不适和腹泻、水便。

● 活性炭：每11.3千克体重喂一粒胶囊。

进食时间很重要

狗狗什么时候吃东西和吃什么一样重要。狗狗的微生物组、激素、消化系统和大脑中的化学物质都会遵循他们的昼夜节律，所以要注意观察你的狗狗何时醒来，何时准备好吃东西。研究表明，在消耗同样多的热量的情况下，在8到12个小时之内进食的老鼠比整天都在进食的老鼠寿命更长。所以我们建议让狗狗在限定时间内摄入一天所需要的全部热量。

你可以给狗狗限定6到8小时的“进食时间”（在一天的进食时间外不吃东西），给猫设定8到12小时的“进食时间”，这样就能最大限度地启动他们的细胞自噬功能，在非进食时间内进行细胞的清洁和排毒。睡前两小时应停止进食，这样可以让身体有充足的时间从消化模式切换到细胞修复模式。你可以根据你家宠物的情况，每天喂食一次、两次或三次。

如果你的狗狗很健康，并且看上去不太饿，可以试着让他少吃一顿饭。在狗狗表现出非常想吃东西的欲望时再去喂他，并且要确保给他提供一天所需的足够热量（虽然少喂几顿，但每顿的分量要加大）。从生理角度来讲，狗狗是可以在一定时间之内禁食的。波比和达西偶尔也会少吃一顿饭，这样做并没有影响他们的长寿。有一项针对近2.5万只狗进行的重要研究显示，每天只喂一次的狗狗比较不容易患老年病，比如癌症、认知障碍、牙齿问题以及肾脏或泌尿系统疾病。