美食夜话

人类所记载的吃的历史约五千年。当然，有些史料记载的关于吃的事情也许已经有几万年了。吃的最基本的功能是使人生存下去，但吃也是人求知、发展的关键的一步。我们不得不说，人逢盛世，才有资格谈美食。在品尝美食时，我们所获得的不光是吃的激情、吃的快感，还有一些严肃感和和谐感以及不断求新的内在的感觉。这不由得使我们想起3000多年前人们所记载的美食故事，乃至孔子、亚里士多德等许多大成者的话，他们都这样认为食的最高礼节就是对食物充满敬畏和感恩自然的馈赠。我们从平民的角度谈起的美食则充满了生在盛世的感恩之情以及对和谐家国的喜爱的情怀。从美食中我们感悟到了生活的美妙，又从美妙中获得智慧。

我们新中国建国近80年，我觉得我们处在一个新时代的起点，此时我悟出的美食之道就是“创造”——创造美味，创造美好生活。人最大的满足是能感受到生活的美满和生活的幸福，而这种满足一定程度上是可以通过咀嚼美食来获得的。尽管美食的滋味有酸甜苦辣，有的食物可口，有的食物不太可口，但我们所悟出的道理一定是本质的、实事求是的道理。这也是品尝食物可以带给我们的收获。

中国鲁菜所给予我们乃至世界的，是让我们找到了吃的“感觉”，创造了吃的礼仪，给我们带来了巨大的幸福感。本书真实记录了鲁菜的经典菜品、历史典故、操作技巧，这些都会让你对鲁菜有一个全新的认识。愿你在读到这本书时能学习到鲁菜的制作技术，能感受到一种家和万事兴、国泰民安的幸福感。这是我们的最大的心愿。

在品尝了美食的晚间，感受到美食带来的幸福，我写下了上面的话，是以命名“美食夜话”。

2025年元旦